最近，公筷制、公勺制的倡議是公眾關(guān)注焦點(diǎn)。公筷和公勺到底怎么用？江蘇泰州3月9日出臺全國首個(gè)《公勺公筷使用規范》地方標準，對公勺公筷的材質(zhì)、顏色、長(cháng)度、擺放位置、使用方法等都有明確規范，宅家吃飯也提倡人手一份公勺公筷。(3月13日《新京報》）

一場(chǎng)疫情，暴露出傳統合餐、私筷的方式存在極大的健康風(fēng)險：家庭聚會(huì )、朋友聚餐和集體性宴席，若沒(méi)有采取公筷和公勺分餐，私筷私勺會(huì )把自己怕唾液，通過(guò)夾菜或者舀湯的方式，傳播給其他共同就餐者。若是彼此身體健康倒也無(wú)妨，關(guān)鍵在于若對主患有較為嚴重的疾病，則會(huì )為病菌的傳播大開(kāi)方便之門(mén)。世界衛生組織指出，個(gè)人的健康和壽命有60%的因素取決于人們的生活方式。使用公勺公筷是實(shí)現健康就餐方式，改變傳統陋習的題中之義，也是此次疫情帶來(lái)的現實(shí)要求。

合餐環(huán)境下實(shí)行公勺公筷的重要性不言自明，在很多年前就發(fā)出了相應倡議，之后在包括非典在內的公共衛生事件出現后，又被反復提及，但因為受傳統習俗影響太深，加之未能采取強制性手段，使用公勺公筷的習慣并沒(méi)有很好的形成。雖然在一些大型的酒店和較為高端的場(chǎng)所，使用公勺公筷已有越來(lái)越多的共識，執行起來(lái)也相對較好，但在很多小餐飲店或者層級較低的就餐場(chǎng)合，情況依然沒(méi)有得到很好的改變。至于宅家吃飯采取公勺公筷，則一直面臨著(zhù)多此一舉的質(zhì)疑。

宅家吃飯也好，朋友聚會(huì )也罷，還是商業(yè)或者公務(wù)宴請，在使用公勺公筷的要求上具有高度的一致性。因為私筷私勺會(huì )帶來(lái)病菌傳播的風(fēng)險，成為影響健康的隱患，所有并無(wú)嚴格的公私場(chǎng)合的界定，只有就餐人數這個(gè)唯一關(guān)前提條件。達到了兩人以上的聚餐，都應使用公勺公筷。即便是彼此都十分熟悉的家人，也應養成這樣的習慣。從一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，質(zhì)疑宅家吃飯使用公勺公筷的合理性，本身并沒(méi)有道理。

相較于其他地方還處于反復倡導層面，江蘇泰出臺全國首個(gè)《公勺公筷使用規范》地方標準，就公勺公筷的材質(zhì)、顏色、長(cháng)度、擺放位置、使用方法等方面作出明確規范，無(wú)疑是一種巨大的進(jìn)步。無(wú)以規矩，不成方圓。要讓每個(gè)市民都養成使用公筷公勺的習慣，盡快讓更多的人參與到一致性行動(dòng)中，就應當先明確標準和制定規范，讓大家做到有規可循，也能給后續的監管創(chuàng )造條件。這是很至關(guān)重要的一步，也是最為關(guān)鍵的第一步。

雖然相比于世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )的《中餐分餐制、雙筷制、公筷制服務(wù)操作規范（征求意見(jiàn)稿）》團體標準，“泰州版”公勺公筷標準在使用場(chǎng)合、使用時(shí)機等方面的規范有所不同，也面臨著(zhù)一直存在的“執行難”困境。但“讓規矩先飛”則是破題的關(guān)鍵要素，也只有先把規矩立起來(lái)，才能讓行為習慣變得好起來(lái)。畢竟，習慣的養成非一日之功，讓規范全面落實(shí)也需要付出很長(cháng)的時(shí)間成本，但若是考慮到執行的難度而不建立標準，或得讓標準變得極為寬泛，這既違背了實(shí)行公勺公筷制的初衷，也因為本末倒置而傳統陋習始終得不到改變。

于此而言，借助于疫情防控的東風(fēng)，把公勺公筷從從倡議上升到規范，既是一種技術(shù)上的進(jìn)步，更是一種態(tài)度與手段上的升級，其做法值得肯定與推廣。