3月20日下午，北京市政府新聞辦組織召開(kāi)北京市新冠肺炎疫情防控工作第五十六次新聞發(fā)布會(huì )，市委宣傳部副部長(cháng)、市政府新聞辦主任徐和建主持。市政府副秘書(shū)長(cháng)陳蓓，市委宣傳部副部長(cháng)、首都文明辦主任滕盛萍，市疾控中心副主任龐星火出席上半場(chǎng)發(fā)布會(huì )，發(fā)布境外疫情防控相關(guān)情況，并介紹本市“公筷行動(dòng)”。

家庭聚集性新冠肺炎疫情感染事件的不斷發(fā)生，其原因應該是多方面的，但可以肯定的是，與我們長(cháng)期以來(lái)不文明、不健康的就餐習慣有一定的關(guān)聯(lián)。新冠肺炎疫情期間，鐘南山院士向公眾詳解家庭衛生消毒重點(diǎn)時(shí)，也強調了家庭用餐應使用公筷。世界衛生組織統計數據表明，食源性疾病的發(fā)病率居各類(lèi)疾病總發(fā)病率的前列。從此次疫情發(fā)生的病例來(lái)看，也有不少是因為聚集聚餐、口口相傳、交叉感染導致的，而其中，使用筷子接觸性就餐是病菌傳播的主要渠道之一?？曜悠鹪从谖覈?，至今流傳已3000多年，而且傳播到了世界各國，成為中國傳統文化的一個(gè)重要標志。早在宋代，古人就開(kāi)始分餐進(jìn)食、使用公筷。應該說(shuō)，我們國家是文明健康就餐的先行者。只是到了后來(lái)，隨著(zhù)生活節奏的不斷加快，這種就餐習慣被日漸淡忘。

此次新冠肺炎疫情的發(fā)生，再一次引發(fā)了全社會(huì )對文明健康生活方式的大討論，我們有必要開(kāi)展一次餐桌上的“革命”，倡導舌尖上的文明，那就是公筷公勺行動(dòng)。

疫情發(fā)生后，我們圍繞防控實(shí)際，著(zhù)眼于保障市民群眾身體健康，引導養成文明健康科學(xué)就餐習慣，在全市集中開(kāi)展了“文明有我健康行”主題宣傳實(shí)踐活動(dòng)。主要做了以下兩個(gè)方面的工作：

一方面發(fā)布公筷行動(dòng)公約。在面向全社會(huì )發(fā)出“公筷公勺擺上桌，分餐進(jìn)食好處多”倡議的基礎上，又一次通過(guò)市屬媒體發(fā)布了“公筷行動(dòng)公約”（病菌傳播來(lái)勢洶，衛生防護記心中。家庭就餐暖意融，公筷公勺傳親情。單位食堂分餐制，餐具消毒要及時(shí)。飯店常備公勺筷，熱情待客來(lái)布菜。舌尖文明早養成，健康守護常安寧），北京烹飪協(xié)會(huì )、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )也積極響應，發(fā)布了《推行公筷公勺共建文明餐桌倡議書(shū)》，依托網(wǎng)絡(luò )媒體跟進(jìn)報道，形成了輿論熱點(diǎn)話(huà)題，引發(fā)了市民和社會(huì )各界的廣泛關(guān)注。

另一方面開(kāi)展分眾定向傳播。我們按照就餐群體區分了家庭、食堂、餐飲企業(yè)三個(gè)層級，靈活運用動(dòng)漫、實(shí)景等手段，制作一批音視頻主題公益廣告，在北京廣播電視臺每天滾動(dòng)提示播出，公益海報在歌華有線(xiàn)開(kāi)機頁(yè)面及城市戶(hù)外大屏集中刊播；依托北京發(fā)布、V藍北京微信公眾號、“文明北京”兩微一端等新媒體平臺，以H5、短視頻的形式廣為傳播。原創(chuàng )了《公勺公筷 文明約定》《公筷行動(dòng) 等你加入》《公筷行動(dòng) 舌尖有文明》《公筷行動(dòng) 為愛(ài)文明》等作品，眾多網(wǎng)絡(luò )大V及網(wǎng)民通過(guò)微博轉發(fā)、評論和朋友圈點(diǎn)贊，營(yíng)造了全社會(huì )使用公筷的良好輿論氛圍。

下一步，我們要重點(diǎn)抓住以下幾個(gè)環(huán)節：

一是繼續傳播理念。一種習慣的養成，是一個(gè)長(cháng)期的、系統的工程，需要常抓不懈、久久為功。我們要采取多種市民群眾喜聞樂(lè )見(jiàn)的形式，利用多種渠道，廣泛傳播使用公筷公勺、文明健康就餐的生活理念，進(jìn)一步凝聚社會(huì )共識，讓好的行為習慣真正能走進(jìn)每個(gè)家庭，覆蓋全社會(huì )。

二是納入條例修訂內容。結合即將頒布的《北京市文明行為促進(jìn)條例》，本著(zhù)德法共治的原則，將倡導分餐進(jìn)食、公筷公勺的文明生活方式相關(guān)內容納入其中，為促進(jìn)群眾身體健康提供法律保障。

三是多部門(mén)聯(lián)合推廣。會(huì )同市商務(wù)局、市衛健委、市文旅局、市婦聯(lián)等部門(mén)，號召全市家庭、單位食堂、餐飲企業(yè)，自覺(jué)履行公筷公勺行動(dòng)公約；統一設計制作餐桌文明提示牌、主題海報等，向全市餐館、食堂、酒店進(jìn)行全面推廣普及；敦促餐飲企業(yè)配備公筷公勺，將其納入日常餐飲服務(wù)管理；要求單位食堂堅持分餐制，嚴格做好公筷公勺清洗、消毒。

多一雙公筷，多一分安心。您夾起的是尊重，收獲的是健康。在這里，我再次呼吁大家積極行動(dòng)起來(lái)，從現在開(kāi)始，從我做起，讓公筷和分餐成為我們餐桌的標配。

下一步推進(jìn)公筷行動(dòng)的重點(diǎn)或難點(diǎn)在哪兒？

其次是要形成風(fēng)尚。各級文明辦、婦聯(lián)組織要結合文明家庭創(chuàng )建、最美家庭評選、文明健康達人推樹(shù)等活動(dòng)，在全社會(huì )全面推廣普及使用公筷公勺，做到人人參與、家家配備、天天堅持，不斷濃厚倡導文明健康生活方式的社會(huì )氛圍。

將會(huì )采取哪些具體的措施，督促餐飲企業(yè)落實(shí)推行公筷公勺？

隨著(zhù)人民生活水平的不斷提高，家庭聚會(huì )、朋友聚餐，首選餐廳進(jìn)食已經(jīng)成為一種社會(huì )交往習慣。餐飲企業(yè)應該著(zhù)眼保障就餐客人身體健康，倡導文明就餐生活方式，在推行公筷公勺行動(dòng)上做表率。重點(diǎn)抓好三件事：

一是積極響應。全市餐飲企業(yè)要切實(shí)履行社會(huì )責任，積極響應公筷公勺行動(dòng)公約，開(kāi)展文明就餐提示；按要求配備公筷公勺，加強餐具殺菌消毒，保持餐廳環(huán)境衛生，確保就餐健康安全。

二是強化監督。暢通監督渠道，通過(guò)媒體探訪(fǎng)、食客舉報等手段，對不按要求提供公筷公勺、不設置相關(guān)提示內容的餐廳進(jìn)行曝光。

三是專(zhuān)項檢查。市商務(wù)局及相關(guān)餐飲協(xié)會(huì )，要加強檢查指導，督促全市餐飲行業(yè)做好公筷公勺配置管理，切實(shí)抓好各項舉措落到實(shí)處，確保全市公筷公勺行動(dòng)穩步有序推進(jìn)。