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新冠肺炎疫情正在悄悄地改變著(zhù)人們的日常生活習慣，公勺、公筷、分餐制也成為熱門(mén)談?wù)撛?huà)題。
新冠肺炎疫情發(fā)生后，
提倡使用公筷公勺蔚然成風(fēng)
使用公勺、公筷， 利人利己保健康 專(zhuān)家提醒，使用公勺、公筷很有必要，它有兩個(gè)“顯而易見(jiàn)”的好處：一是干凈衛生、預防疾病。使用公筷、公勺可以避免共同用餐時(shí)個(gè)人使用的餐具接觸公共食物，減少對菜品的污染，降低病從口入的風(fēng)險，特別是降低胃幽門(mén)螺桿菌、甲肝病毒等食源性病原體的傳播。新冠肺炎疫情期間，避免混用餐具也能在一定程度上降低病毒傳播的風(fēng)險。 文明聚餐，用公筷、用公勺，還有健康菜夾！
人們在就餐時(shí)，許多病菌會(huì )通過(guò)唾液和筷子以及一些不注意的方式進(jìn)行傳播，其中，共餐是感染病菌的重要途徑之一。倡導分餐制、使用公勺、公筷，是有效降低和減少疾病的重要的方法。
近日，在一家可以提供公勺公筷的餐飲店工作的服務(wù)員表示，新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，他們店的服務(wù)員都會(huì )在餐前為顧客提供公勺、公筷，并提醒其使用，很多顧客會(huì )禮貌性地表示感謝，但是真正使用公勺、公筷的卻很少。有的顧客說(shuō)：“我還沒(méi)有使用公勺、公筷的習慣。
現在有一些餐廳提供的是一次性有償餐具包，并未額外提供公勺、公筷，當顧客要求提供公筷時(shí)，服務(wù)人員拿來(lái)的卻是一雙和私筷沒(méi)有區別的筷子，使用起來(lái)難以區分。
專(zhuān)家指出，中國一些傳統習慣需要與時(shí)俱進(jìn)，比如一些老人在給孫輩喂食時(shí)，喜歡先把食物嚼碎再喂給孩子，或在喂食前先嘗一口試試溫度，有些家長(cháng)還會(huì )跟孩子用同一套餐具吃飯，這些都是不衛生的習慣，很可能將各種細菌通過(guò)唾液傳染給小孩子。
分餐，顧名思義就是把菜肴等量分配到每個(gè)人的餐具中，供每一位就餐者獨自享用，它具有衛生、互不傳染等優(yōu)點(diǎn)，可以有效防止細菌病毒在餐桌上蔓延，切斷“口口相傳”傳染病的傳播途徑。相關(guān)人士表示，其實(shí)分餐制和公勺、公筷制在中國已經(jīng)推廣了很多年，但是成效不明顯，這其中既有文化的原因，也有經(jīng)濟成本和個(gè)人習慣的原因。新冠肺炎疫情的暴發(fā)，為推行分餐制和公勺、公筷制提供一個(gè)新的契機，各地紛紛出臺相應的鼓勵政策，加大宣傳力度，強調實(shí)行分餐制和公勺、公筷制既是文明新風(fēng)的體現，也有助于保持良好的個(gè)人衛生習慣，值得在全社會(huì )推廣。
而使用公勺、公筷也可以在一定程度上避免浪費。比如，很多人在聚餐時(shí)怕不夠吃，往往會(huì )點(diǎn)很多菜，但是最后又吃不完，結果是每一道菜都被不同的人夾來(lái)夾去，如果不打包，覺(jué)得浪費，打包的話(huà)心里又覺(jué)得不舒服的。而如果聚餐時(shí)使用公勺、公筷，由于菜肴沒(méi)有被唾液所污染，就餐者可以放心打包未吃完的剩菜，從而避免浪費。
在今年的全國兩會(huì )上，代表委員們資料袋中就多了一份公筷、公勺，此舉既方便了代表委員們在用餐時(shí)使用，又讓他們帶頭踐行“公筷行動(dòng)”。全國人大代表、杭州歌劇舞劇院院長(cháng)崔巍建議，將每年11月11日設為“全民公筷行動(dòng)日”?！啊?1’月‘11’日代表兩雙筷子，形象好記?！睆目茖W(xué)角度來(lái)看，除了食用不安全食物等直接導致食源性疾病之外，人體呼吸道的唾液、飛沫等也是許多傳染病的主要傳播途徑。此次新冠病毒的主要傳播方式就是經(jīng)呼吸道飛沫傳播和密切接觸傳播。多名醫務(wù)工作者表示，對新冠病毒以及其他病菌和傳染病而言，公勺、公筷及分餐制是一道有效的屏障。
“就餐者中的病人或病原攜帶者，可隨著(zhù)圍桌共食中來(lái)回‘穿梭’的筷子，將疾病傳播給一起就餐的健康人群?！鄙虾Ｊ悬S浦區衛健委主任楊國威這樣提醒。武漢大學(xué)中南醫院賈明芳等人發(fā)表在《護理學(xué)報》的一項研究顯示，經(jīng)過(guò)對2180名居民幽門(mén)螺桿菌感染現狀及危險因素進(jìn)行分析后得出結論，用公勺、公筷進(jìn)餐，是減少病菌感染的有效措施之一。
專(zhuān)家表示，使用公勺公筷、分餐制，既是衛生健康的文明用餐方式，也是防止細菌病毒在餐桌上蔓延的有效措施，多一雙公筷，多一次分餐，就多一份健康保障。因此，要大力倡導使用公勺公筷、分餐進(jìn)食，形成文明的用餐方式。
二是減少浪費、文明餐飲。使用公勺、公筷可幫助大家養成定量取餐、按需進(jìn)食的習慣。在外用餐沒(méi)有吃完的，可以放心打包回家，在減少浪費的同時(shí)，也培養了人們環(huán)保節約的良好風(fēng)尚。
總而言之，無(wú)論是杜絕病從口入，保護家人健康，還是倡導餐飲文明，使用公勺、公筷都很有必要。這次新冠肺炎疫情的暴發(fā)對于改變我們傳統的共餐習慣是一次加強引導的契機。關(guān)鍵要轉變觀(guān)念和認識，通過(guò)每個(gè)人堅持不懈的努力，久而久之，使之成為人們自覺(jué)的健康生活方式。
專(zhuān)家再次呼吁：在外就餐時(shí)，帶上自己的筷子和勺子，把餐館的餐具作為公勺、公筷使用。
在使用公勺、公筷時(shí)，很多人嫌麻煩，容易混淆，專(zhuān)家也給大家分享了自己的“家規”：
在家吃飯時(shí)，可以采用分餐制，把做好的飯菜直接分裝到家庭成員各自專(zhuān)屬的餐具中，大家只是同桌吃飯；如果餐具做不到完全獨立，至少要養成每個(gè)菜都用公勺、公筷夾?。ㄊ⑷。┑牧晳T。在外就餐時(shí)，則應主動(dòng)要求店家提供一菜一勺（一筷）。
